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解说屠宰机械设备在屠宰前检疫工作

更新时间::2020-10-28 10:57:22



屠宰机械设备在整个设备过程中生猪都是被吊挂在空中进行设备,避免了生猪在设备过程中被粪便等污染,屠宰机械设备有严格的污染区、半清洁区、清洁区等的划分,保持猪肉的干净、卫生。同时,现代化的定点设备厂从生猪进厂开始,到设备完毕劈成二分胴体,都会有专门的检疫人员对生猪进行宰前检疫、胴体和内脏同步检疫等程序,保证猪肉的品质。


我国市场经济的稳步发展,人民生活水平不断提高,人们对食品安全的关注越来越密切。当前以猪肉为代表的食品安全问题已严重影响到百姓的餐桌和身体健康。为保证猪肉产品安全,目前实行定点屠宰、集中检疫制度。猪肉产品是否安全,主要取决于生猪屠宰前的健康状况,因此,加强生猪定点屠宰场的宰前检疫管理,提前筛查处理可以降低屠宰场的宰后检疫难度,有效保障猪肉食品安全。


宰前检疫有别于兽医临床诊断,检疫人员对送宰畜禽应迅速做到病、健隔离和分别屠宰。通常采用“群体检查”和“个体检查”相结合的方法。


一、群体检查


   将屠畜禽按产地或批次分组,或以圈为单位,进行“静、动、食”三大环节的检查。


1、静态观察


保持屠畜在自然安静的状况下,观察其精神状态,立、卧姿势,有无咳嗽、气喘、呻吟或一隅等。


现象。


2、动态观察


保持屠畜在运动状况下,观察其有无跛行、弯腰弓背,行走打晃、气喘咳嗽等异常情况。


3、饮食状态观察


保持屠畜在饮食、饮水状态下,观察其有无拒食、少食、采食方法异样,咀嚼吞咽有无困难。同时应注意观察屠畜的排粪姿态及粪便色泽是否正常。


屠宰机械设备在运行的时候屠宰前检疫工作还是比较重要的。现代化的定点屠宰机械设备厂通过机械化的操作,可以大大的提高生产效率,工人只需在自己的工作岗位上进行操作,即可完成猪屠宰机械设备工作,而且猪屠宰机械设备过程中是连续作业,可以保证猪屠宰机械设备数量较多时也能顺利完成猪屠宰机械设备任务。


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